Elaboracion:

Viñedo propio, situado en Clavijo, 8 años de edad, espaldera, 700 metros de altura

Vendimiada manual en cajas de 20 kg.

Despalillado

Fermentación a 26 grados 8 días,  con remontados ligeros

Sangrado y prensado con prensa vertical manual

Fermentación maloláctica en depósito Inox

12 meses de crianza en barricas de 500 litros de roble francés  (de una o dos envinadas)

No clarificado ni filtrado

Embotellado a finales de marzo de 2025

Producción: 925 botellas.

Datos de Cata

Capa alta, color purpura intenso.

En nariz madurez, fruta negra, especiado, pirazinas propias de la variedad pero no en exceso,

intenso, elegante, detrás un toque sutil de tostados.

En boca fresco, intenso y elegante, agradable, sedoso, maduro, con la barrica algo más presente que en nariz,

-Grado 14

-Ácidez total 6.1

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