El vino

¿Qué entenderían si les decimos que éste es un rosado aristocrático? Su calidad es evidente y su carácter, noble, un rosado muy bien criado. Es también amable, fácil de beber, de los que invitan a tomar una copa y otra, honestamente, agradeciéndose su moderada graduación. Y complejo. De entrada, a ciegas nos hace pensar en algunos grandes blancos, cremosos, pero también en elegantes espumosos con su frescor balsámico y su finura. Unas sutiles notas salinas y un fondo de membrillo nos evocan el mundo de los clásicos riojanos —ninguna sorpresa conociendo a su elaborador. Toda la belleza del vino rosado bajo una misma etiqueta. ¡Châpeau, José Luis!

¿A qué sabe este vino?

Recién abierto, este vino muestra aromas avainillados de su crianza en barrica, que progresivamente se funden en el conjunto a medida que va oxigenándose. En nariz es fresco y refinado. En boca es glicérico, intenso, sabroso. Si dejan unas gotas en la copa podrán apreciar aromas de miga de pan y piel de uva, un vino muy honesto.

Consumo y conservación

No es necesario decantarlo pero sí oxigenarlo. Es un vino que crece y crece en copa. Un vino para saborear sin prisas, una copa tras otra, su moderada graduación lo permite. Y si no terminan la botella, guárdenla en la nevera (mejor con un tapón de vacío) y al día siguiente encontrarán el vino perfectamente integrado y listo para seguir disfrutándolo. Para beber ahora o guardar durante los próximos 4-5 años.

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Maridajes

Su sutileza y aparente fragilidad lo convierten en el maridaje ideal para platos delicados y exquisitos, como unos mariscos suaves o unos patés ligeros. Pero es un rosado también complejo y sabroso, que nos acompaña igualmente bien unas gambas, unos ahumados, caza de pluma o cocina japonesa.

MariscosArrocesAves y carnes blancasQuesos cremosos

Verduras / Arroces / Platos especiados

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