Descripción
Valenciso Blanco Fermentado en Barrica
Ficha Técnica
| Aroma | Aroma a cítricos y panadería, untuoso, una madera muy fina y respetuosa en nariz. |
| Sabor | Fresco y untuoso, con presencia de la madera de la crianza. Envolvente, con mucho recorrido en el paladar y muy sabroso. |
| Final | Gran capacidad de envejecimiento, con una cremosa evolución en botella. |
| Viticultura | 70% viura y 30% garnacha blanca de pagos viejos en los municipios de Ollauri, Haro y Villalba en suelos arcillo-calcáreos con una altitud entre los 500 y 615 metros. La viticultura que practica es ecológica y sostenible. La vendimia se realizó de manera manual entre el 12 y el 20 de septiembre con una cosecha de excelente calidad. |
| Vinificación | Realiza la fermentación en barrica de roble del Cáucaso durante 9 meses y estancia en la misma con batonnages periódicos hasta la mitad del mes de abril. |
| Temperatura de servicio | 10ºC |
| Alcohol | 13 |
| Sugerencia de acompañamiento | Carnes blancas, mariscos, bacalao y cocina asiática. También platos de verdura de temporada. |
| Tipo de agricultura | Tradicional |
| Tipo de Uva | Viura, Garnacha. |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.