elaboracion:

Viñedo propio, situado en Clavijo, 4 años de edad, espaldera, 510 metros de altura

Vendimiada manual en cajas de 20 kg.

Despalillado

Fermentación a 27 grados 10 días,  con remontados ligeros

Sangrado y prensado con prensa vertical manual

Fermentación maloláctica en depósito Inox

12 meses de crianza en barrica de 500 litros de roble francés  (de una envinada)

No clarificado ni filtrado

Embotellado a finales de marzo del 2025

Producción: 666 botellas.

Datos de Cata:

Capa media, color rojo picota brillante.

En nariz muy fresca con especiados, mentolados y balsámicos. Con gran intensidad aromática,

detrás un toque sutil de tostados.

En boca muy fresco, redondo, sedoso, especiado y con un toque de barrica muy ligero.

-Grado 13.8

-Ácidez total 6.15

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