Altos de Losada

Descripción

Altos de Losada

Cata

Vista:

Color picota de capa alta con ribete granate.

Nariz:

Fruta negra y recuerdos de fresa ácida con notas florales, toques torrefactos y minerales.

Boca:

Terroso, vivaz, carnal y profundamente cautivador.

Temperatura de servicio:

16ºC.

Consumo:

Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda abrir 30 minutos antes de servirlo o decantarlo.

Maridaje:

Marida bien con embutidos, cordero a la parrilla, asados, arroces de carne, arroces caldosos, carnes rojas asadas o cordero asado, así como con botillo.

Viñedo y elaboración

Nombre:

Viña Grande, Los Cerezos, As Chas, Piñeiro y Los Almendros.

Descripción:

Diferentes parcelas cercanas a la bodega ubicadas a entre 480 y 600 metros.

Área:

Las 5 parcelas suman algo más de 6 hectáreas.

Edad:

Entre 40 y 60 años.

Suelo:

Suelos pobres con alto contenidos en arcillas rojas.

Clima:

Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.

Rendimiento:

4.000 kilogramos por hectárea.

Cosecha:

Vendimia manual por parcelas según su maduración.

Vinificación:

Despalillado completo y ligero estrujado. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica.

Envejecimiento:

15 meses en barricas de roble francés de 300 litros. Barrica nueva y de segundo año.

Embotellado:

Clarificación con gelatina natural. Vino no filtrado y no estabilizado por frío.