Descripción
Sistole Garnacha 2023
elaboracion:
Viñedo propio, situado en Clavijo, 4 años de edad, espaldera, 510 metros de altura
Vendimiada manual en cajas de 20 kg.
Despalillado
Fermentación a 27 grados 10 días, con remontados ligeros
Sangrado y prensado con prensa vertical manual
Fermentación maloláctica en depósito Inox
12 meses de crianza en barrica de 500 litros de roble francés (de una envinada)
No clarificado ni filtrado
Embotellado a finales de marzo del 2025
Producción: 666 botellas.
Datos de Cata:
Capa media, color rojo picota brillante.
En nariz muy fresca con especiados, mentolados y balsámicos. Con gran intensidad aromática,
detrás un toque sutil de tostados.
En boca muy fresco, redondo, sedoso, especiado y con un toque de barrica muy ligero.
-Grado 13.8
-Ácidez total 6.15
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