Descripción
Sistole Maturana 2023
Elaboracion:
Viñedo propio, situado en Clavijo, 8 años de edad, espaldera, 700 metros de altura
Vendimiada manual en cajas de 20 kg.
Despalillado
Fermentación a 26 grados 8 días, con remontados ligeros
Sangrado y prensado con prensa vertical manual
Fermentación maloláctica en depósito Inox
12 meses de crianza en barricas de 500 litros de roble francés (de una o dos envinadas)
No clarificado ni filtrado
Embotellado a finales de marzo de 2025
Producción: 925 botellas.
Datos de Cata
Capa alta, color purpura intenso.
En nariz madurez, fruta negra, especiado, pirazinas propias de la variedad pero no en exceso,
intenso, elegante, detrás un toque sutil de tostados.
En boca fresco, intenso y elegante, agradable, sedoso, maduro, con la barrica algo más presente que en nariz,
-Grado 14
-Ácidez total 6.1
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